16 декабря 2021

Дарья Евдокимовна Пожарская

Дарья Евдокимовна Пожарская
Трактир Пожарских когда-то был самый знаменитый дорожный приют на Санкт-Петербургско-Московском шоссе в первой половине XIX века, еще до появления железнодорожного сообщения.
В семье ямщиков, затем купцов, Пожарских содержание постоялого двора, трактира и, наконец, гостиницы передавалось из поколения в поколение: от Дмитрия Васильевича Пожарского (1745-1801) к Евдокиму Дмитриевичу (1776-1834), далее его вдове, Аграфене Сергеевне (1775 — 1838), а после ее смерти —  дочери, Дарье Евдокимовне (1798 — 1854) и, наконец, к мужу сестры Дарьи Евдокимовны  — Петру Евдокимовичу Федухину.
 
Впоследствии гостиницей владели наследники Федухина, подчеркнувшие свою принадлежность к роду Пожарских присоединением этой фамилии к своей. Федухины-Пожарские продали здание гостиницы в начале ХХ века новоторжскому мещанину А.Е.Барскову.
Самой знаменитой хозяйкой гостиницы была Дарья Евдокимовна Пожарская, до сих пор её имя знакомо многим и звучит во всем мире. Отец выбрал ее для продолжения семейного дела среди четырех сыновей и четырех дочерей. Еще при жизни родителей Дарья была создательницей стиля непревзойденного гостеприимства этого трактира в Торжке. Она не выходила замуж, посвятив себя гостиничному делу.
 
Именно Дарью Пожарскую называют автором рецепта одноименных котлет.
 
Кстати, происхождение рецепта пожарских котлет имеет спорные мнения. Есть версия, что рецепт поведал Дарье Евдокимовне бедный француз взамен на разрешение переночевать в гостинице. Вторая же версия рассказывает о визите в Торжок императора Николая I. Дарья Евдокимовна славилась не только прекрасной кухней, но и умением понять клиента.
Именно в гостинице Пожарских остановился император, направляясь из Москвы в Петербург и попросил хозяйку трактира подать к столу котлет из телятины. Увы, телятины на кухне не оказалось, но предприимчивая Дарья Пожарская нашла выход и вместо телятины взяла куриное мясо, мелко его порубила, добавила сливочного масла и обваляв в панировочных сухарях пожарила. Правителю котлеты пришлись по душе, причем настолько, что в последствии Дарья стала приближенной ко двору.
 
Племянник Д.Пожарской сообщал Тверской ученой архивной комиссии, что Пожарская «часто ездила в Петербург и всегда останавливалась у князя Волконского. Во время крещения одного из сыновей (Григория) Пожарская подносила ребенка к Императрице, бывшей его восприемницей.
2 мая 1854 года Дарья Евдокимовна Пожарская отдает Богу душу. Завещание ею не составлено, либо по каким-то причинам не предъявлено после смерти. До явки всех наследников, каковыми являлись братья и сестры покойной, имущество ее опечатано и описано. Еще при жизни Пожарской ей были предъявлены иски по векселям, причем большее их число предъявляется ближайшими родственниками Дарьи Евдокимовны: сестрой Натальей Евдокимовной, по мужу Федухиной, ее мужем Петром Евдокимовичем Федухиным, мужем сестры Марии Николаем Григорьевичем Рыбаковым. Общая сумма претензий, предъявленных до и после смерти Дарьи, огромна — почти 25 тысяч рублей.12 сентября 1855 года, через год после смерти Дарьи Евдокимовны, состоялись торги по распродаже ее движимого имущества.
Гостиничное имущество, личные вещи, сафьянный товар пошли с молотка. Часть предметов была приобретена П.Е.Федухиным в счет уплаты за долги и осталась принадлежностью гостиницы, часть – продана другим покупателям.
 
Дарья была похоронена на Николо-Пустынском кладбище Торжка (могила не сохранилась).
 
После прокладки Николаевской железной дороги в 1851 году закончилось время расцвета самой знаменитой русской провинциальной гостиницы. Путешественники перестали заезжать в Торжок по пути. Однако в меню всех местных ресторанов до сих пор предлагают пожарские котлеты.


Комментарии (1)

    Другие личности

    Имя

    Почта

    Телефон

    Рейтинг

    Текст сообщения

    Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.