18 октября 2021

Визитная карточка Торжка «Пожарские котлеты» заявлены на конкурс «Вкусы России»

Визитная карточка Торжка «Пожарские котлеты» заявлены на конкурс «Вкусы России»
АО «Птицефабрика Верхневолжская» — в числе участников национального конкурса региональных брендов продуктов питания «Вкусы России». Компания представила на конкурс продукцию под брендами «Тверские мясные чипсы» и «Пожарская котлета». Всего в 2021 году от Тверской области заявлено 23 бренда.
Народное голосование за лучшие бренды страны пройдет с 20 октября по 7 ноября 2021 года. Жители Верхневолжья могут отдать свой голос за любимый региональный бренд на сайте https://russiantastes.ru/
Свою деятельность предприятие по производству мяса птицы и яиц, начало в декабре 1976 года. Сегодня, расположенная в Калининском районе, «Птицефабрика Верхневолжская» является одной из крупнейших в своем сегменте на территории региона.
В производстве используются современные технологии, научный подход к выращиванию птицы. Комплекс птицефабрики оснащён высокотехнологичным оборудованием, внедрены жесткие контроля качества производимой продукции.
Конкурс «Вкусы России» проводится по поручению Президента России Владимира Путина. В прошлом году в нём приняли участие более 500 уникальных региональных брендов, в том числе представленных Верхневолжьем.
До сих пор в Торжке готовят это блюдо по старинному рецепту, который придумала хозяйка трактира Дарья Пожарская.
Кстати, происхождение рецепта пожарских котлет имеет спорные мнения. Есть версия, что рецепт поведал Дарье Евдокимовне бедный француз взамен на разрешение переночевать в гостинице. Вторая же версия рассказывает о визите в Торжок императора Николая I. В начале XIX века Торжок был очень популярен, ведь через него проходил проезжий тракт от Москвы до Санкт-Петербурга, и гостиница с трактиром Пожарского была самым солидным заведением у дороги. Здесь останавливались известные писатели, вельможи и царственные особы.
Изображение гостиницы Пожарских в 1908 году
Именно в гостинице Пожарских и остановился император, направляясь из Москвы в Петербург и попросил хозяйку трактира подать к столу котлет из телятины. Увы, телятины на кухне не оказалось, но предприимчивая Дарья Пожарская нашла выход и вместо телятины взяла куриное мясо, мелко его порубила, добавила сливочного масла и обваляв в панировочных сухарях пожарила. Правителю котлеты пришлись по душе, причем настолько, что в последствии Дарья стала приближенной ко двору. 
Портрет Дарьи Пожарской
Наверняка многим знакома и строчка из знаменитого пушкинского письма своему другу Соболевскому:
 
«На досуге отобедай у Пожарского в Торжке,
Жареных котлет отведай,
И отправься налегке…»
Для новоторов (так зовутся жители Торжка) эта строчка из стихотворения, конечно, уже избита. Но так или иначе, пожарские котлеты не выдумка поэта. Он также не раз останавливался в гостинице Пожарских и, разумеется, бывал в трактире. 
Пушкин у гостиницы Пожарских на картине художника Тэлина.
Кстати, относительно расположения самого здания гостиницы, в которой бывал Пушкин, есть также различные мнения. Недавно краеведы Торжка нашли документы, из которых следует, что нынешняя постройка на улице Дзержинского (в прошлом Ямской) была возведена в 40-е годы 19 века, то есть, уже после смерти Пушкина. Проезжая Торжок, Пушкин, действительно, останавливался в гостинице Пожарских, и четверостишие про пожарские котлеты, действительно, было им написано в номере, но та гостиница стояла в другом месте — на набережной Тверцы. Уже спустя время появилось здание, которое сохранилось до наших дней.  Тут стоит отметить, что достаточно большой период времени, а именно, около 12 лет, здание, расположенное в центре города, только портило его облик своим руинированным состоянием. В начале 2000-х взялись за реставрацию гостиницы, но и тут дело не дошло до конца. Очередной пожар уничтожил стройку. Лишь к 2015 году постройку удалось полностью восстановить в соответствии с историческими данными и сохранившимися чертежами. Как гостиница или трактир оно уже, правда, не используется, хотя изначально такая задумка была. Сама постройка по внутреннему расположению предполагает здесь именно расположение гостиничных номеров. На данный момент внутри находится один из объектов Всероссийского историко-этнографического музея. В просторных залах и холле проходят выставки, музыкальные и поэтические вечера. Все интерьеры комнат воссозданы также в соответствии с историческим стилем. Одной из интересных комнат гостиницы можно назвать комнату Пушкина. Реставраторы повторили внутреннее убранство комнаты и воссоздали обстановку, передающую эпоху поэта.
И пусть гостиница неоднократно меняла своих владельцев, но «брендовое» имя Пожарских за ней закрепилось навечно. 
Гостиница Пожарских современный вид
Если вы хотите приехать в Торжок, напишите нам, и мы расскажем о лучших местах, где можно попробовать знаменитый гастрономический бренд!
 
В разделе «Туристам» представлена актуальная информация о достопримечательностях города.


Комментарии (1)

    Другие новости раздела

    Имя

    Почта

    Телефон

    Рейтинг

    Текст сообщения

    Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.