День Рождения Дарьи Пожарской

17 марта 1798 года в Торжке родилась Дарья Евдокимовна Пожарская — имя, без которого невозможно представить ни историю города, ни русскую кулинарную культуру. Именно ей мы обязаны легендарными пожарскими котлетами, воспетыми Пушкиным, и гостиницей, ставшей местом паломничества литераторов и аристократов XIX века.


Судьба распорядилась необычно: отец Дарьи, Евдоким Пожарский, нарушил вековую традицию и завещал семейное дело не сыновьям, а старшей дочери — «за ея ко мне любовь и разположенность, а притом она дочь моя в большей части приобретательницей и была». Дарья не просто оправдала доверие — она стала одной из первых женщин-предпринимательниц России, самостоятельно ведя бухгалтерию и лично стоя у плиты.

Ее гостиница в Торжке была настоящим культурным центром. Стены помнят Пушкина, Гоголя, Тургенева, Толстого. Сохранился даже забавный диалог: когда поэт делал хозяйке комплименты, она с достоинством отвечала: «Стыдно вам замечать чужие красоты, у вас у самого такая красавица».

Но главная легенда связана с визитом императора Николая I. Когда для царского обеда не нашлось телятины, Дарья не растерялась и приготовила котлеты из курятины. Императору так понравилось новое блюдо, что оно вошло в историю как «Пожарские котлеты», а саму Дарью пригласили в Зимний дворец обучать придворных поваров.

Дарья Евдокимовна не вышла замуж и не имела детей — всю себя она посвятила делу. Но созданное ею оказалось важнее династии. Академик Лихачев назвал гостиницу Пожарских местом, «через которое прошла вся русская культура XIX века».

Сегодня гостиница Пожарских в Торжке восстановлена после разрушительного пожара 2002 года. Здесь снова можно попробовать те самые котлеты, заглянуть в «Варшавскiй магазинъ» за золотным шитьём и прикоснуться к атмосфере настоящего русского гостеприимства, которое более двух веков назад создала удивительная женщина — Дарья Пожарская.